| Συγγραφέας |
 Θέμα  |
|
NIKOS T.
Master Forum-Runner
Greece
8812 Δημοσιεύσεις |
 Δημοσιεύτηκε - 17/12/2011 : 11:22:06
|
Τρόφιμο το οποίο συγκαταλέγεται στη λίστα των πιο υγιεινών και θρεπτικών επιλογών, με ικανοποιητική θερμιδική απόδοση αλλά ταυτόχρονα με μεγάλη διατροφική αξία και ευεργετική δράση.
Αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, ιδιαιτέρα σε περιόδους νηστείας, αφού περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών υψηλής όμως βιολογικής αξίας, που δρουν αναζωογονητικά και αντιγηραντικά για τον οργανισμό.
Περιέχει υδατάνθρακες (20%) κυρίως με τη μορφή των φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, καθώς και καλής ποιότητας λίπος (50%), κυρίως μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ω-6), που συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης (της ολικής και της ‘κακής’).
Σε σύγκριση με άλλα γλυκά, όπως η σοκολάτα και τα παράγωγά της, το ταχίνι υπερτερεί διότι περιέχει ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο (κατά της οστεοπόρωσης), σίδηρο (σωματική και πνευματική ευεξία), κάλιο, ψευδάργυρο (αυξάνει την άμυνα του οργανισμού), φώσφορο, μαγνήσιο (δρα καταπραϋντικά, ηρεμιστικά, μειώνει τους πονοκεφάλους και τις ημικρανίες), μαγγάνιο, σελήνιο (αντιοξειδωτική δράση), χαλκό (μειώνει τους πόνους των αρθρώσεων), ενώ είναι καλή πηγή φυτοστερολών και λιγνανών (σεσαμίνη, σεσαμολίνη) που δρουν αντιοξειδωτικά, αποτοξινωτικά και φαρμακευτικά (μειώνουν την χοληστερίνη και την υπέρταση) στον οργανισμό.
Το ταχίνι κυκλοφορεί στην αγορά σε δύο τύπους,από σουσάμι αποφλοιωμένο ή αναποφλοίωτο.
http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=3306
"Αν νομίζεις ότι τα έχεις όλα υπό έλεγχο, τότε δεν τρέχεις αρκετά γρήγορα" |
Edited by - NIKOS T. on 17/12/2011 11:34:21 |
|
|
Bogus
Newbie Forum Runner
33 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 17/12/2011 : 14:46:45
|
Φανατικός ταχινοφάγος.
- Ανακατεμένο με πετιμέζι (σιρόπι από χυμό σταφυλιών) ή λεπτόρευστο μέλι, αλλειμένο σε ψωμί.
- Σαρακοστιανός χαλβάς. Τα τελευταία 5 έτη τρώω κάθε μέρα ~100γρ. (540 θερ) με μήλο (τέλειο) ή κριτσίνι ή ψωμί ~2 ώρες πριν το γεύμα.
- Χουμούς(ζ). Ταχίνι, ρεβύθι βρασμένο και λιωμένο, σκόρδο, έλαιον και λεμόνι. Συνοδεύει διάφορα φαγητά - αλείφεται και σε ψωμί. Για αναλογίες θα βρείτε συνταγές στο διαδίκτυο αλλά μπορείτε να κάνετε και πειράματα.
Καλοφάγωτα.
|
 |
|
|
Fanis.
Advanced Forum-Runner
Greece
373 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 17/12/2011 : 15:22:38
|
Τρωω κι εγω ταχινι ολικης καθημερινα με το πρωινο μου.μου αρεσει παρα πολυ!!!
σκεφτομαι να προσπαθησω να φτιαξω και χαλβα |
|
|
|
Etien
Master Forum-Runner
5171 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 17/12/2011 : 18:46:56
|
...Καθε μερα,μαζι με το τσαι+μελι μου, σε μια φετα ψωμι απλωνω ταχινι ολικης κ απο πανω παλι μελι ...και κανω παρτυ !!!
Παναγιωτης . |
|
|
|
xipolitakos
Master Forum-Runner
Greece
3754 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 17/12/2011 : 18:59:33
|
Νίκο με κολλήσατε και εμένα!
Εδώ και τρεις μήνες τρώω καθημερινά με το πρωινό μου, ταχίνι και μέλι. Εκτός από όλα αυτά που περιέχει είναι και πολύ νόστιμος συνδιασμός!
Προσοχή στο έτοιμο ταχίνι με μέλι συνήθως περιέχει υδρογονωμένα φυτικά λιπαρά!
___________________
Run Natural... run Bare |
|
|
|
zoyfio
Senior Forum-Runner
United Kingdom
574 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 17/12/2011 : 22:45:08
|
quote:
Originally posted by xipolitakos
...
Προσοχή στο έτοιμο ταχίνι με μέλι συνήθως περιέχει υδρογονωμένα φυτικά λιπαρά!
___________________
Run Natural... run Bare
Πολύ σωστός ο Χρήστος!
Ανήκω κι εγώ στην ταχινοπαρέα!
Αν δεν φάω το πρωί ψωμί με ταχίνι και μέλι...δεν ανοίγει το μάτι μου!
Βέβαια το τιμώ και άλλες, άσχετες ώρες της ημέρας, εάν πεινάω και θέλω ένα σνακ.
Το πρωινό με ταχίνι με κρατάει για 6-7 ώρες υπό κανονικές συνθήκες (εννοώ αν δεν πάω για προπόνηση μετά το πρωινό). |
|
|
|
Fanis.
Advanced Forum-Runner
Greece
373 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 18/12/2011 : 11:04:05
|
quote:
Originally posted by zoyfio
[
Βέβαια το τιμώ και άλλες, άσχετες ώρες της ημέρας, εάν πεινάω και θέλω ένα σνακ.
αυτο κανω κι εγω τελευταια για να κοψω τα γλυκα.τρωω 2κ.γ ταχινομελι και ειμαι μια χαρα. |
|
|
|
Spartiatis
Elite Forum-Runner
Greece
1605 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 18/12/2011 : 22:52:12
|
| Παιδια με προσοχή και μετρο γιατί παχαινει πολυ εύκολα!Το βιολογικό είναι πολυ καλο.Πετιμεζι έχει πολυ καλο η Μόνη Τσαγκαρολων στα Χανιά κι είναι Βιολογικό. |
|
|
|
giorgosdelta
Master Forum-Runner
Greece
4808 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 19/12/2011 : 12:31:53
|
Το ταχίνι είναι ίσως η πιο θρεπτική τροφή που υπάρχει. Άτομα που υποφέρουν από αδυναμία, κατάθλιψη προβλήματα στο μεταβολισμό θα έπρεπε να το παίρνουν σαν αντίδοτο.
Οσες φορές με έχουν ρωτήσει τι να πάρω για να νιώσω καλύτερα η απάντησή μου είναι ταχίνι. Κι όμως! Πριν 6 χρόνια δεν ήξερα τι ήταν το ταχίνι.
Το προσθέτω συχνά στο κύριο πίατο, όποιο και να είναι αυτό. Δημητριακά, όσπρια, χόρτα. Ταιριάζει παντού και με οτιδήποτε. Μπορείς να το προσθέσεις στο γιαούρτι με μέλι. Μπορείς να βουτήξεις ρυζογκοφρέτες ή να το απλώσεις σε αυτές ή σε ψωμί. Σε γεμίζει φυσική και αγνή ενέργεια. Είναι ενας θησαυρός στο πιάτο μας. Τώρα καταλαβαίνω γιατί άνοιγε εκείνος ο βράχος με τη μυστική φράση "σουσάμι άνοιξε".
Όποτε με καλούν σε τραπέζι και έχω σκοπό να φάω και να τιμήσω τον οικοδεσπότη, παίρνω πάντα μαζί μου ένα βάζο με ταχίνι. Με γνήσιο σησαμένιο ταχίνι. Σε όποιον δεν του αρέσει η γεύση του, ας πει το ίδιο και για τον Μακεδονικό χαλβά. |
|
|
|
mary p
Forum-Runner
Greece
55 Δημοσιεύσεις |
|
|
NIKOS T.
Master Forum-Runner
Greece
8812 Δημοσιεύσεις |
|
|
Mijalis
Elite Forum-Runner
Greece
1235 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 20/12/2011 : 12:07:11
|
Εξαιρετική τροφή.
Το παράξενο είναι, τουλάχιστον για μένα, πόση άγνοια είχα για μερικές τροφές, τις οποίες έχω εντάξει στο διαιτολόγιο μου. Ενδεικτικά, ταχίνι, μέλι, βρώμη, ωμοί ξηροί καρποί, ωμό λάδι, ελιές, μπρόκολο κλπ.
Το ακόμη όμως πιο παράξενο είναι ότι τουλάχιστον 90%-95% του πληθυσμού αγνοεί αυτές τις τροφές, ενώ Mcdonalds, Goodys, Everest, Pizza Hut, κ.α.
Απίστευτος ο κόσμος και χαρακτήρας μας |
|
|
|
treximatakias
Forum-Runner
Djibouti
56 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 20/12/2011 : 20:55:47
|
Κάποιες οδηγίες προς ναυτιλλομένους φίλοι δρομείς,πως τρώγεται το ταχίνι;;
"Our greatest glory is not in never falling, but in rising every time we fall." |
|
|
|
giorgosdelta
Master Forum-Runner
Greece
4808 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 20/12/2011 : 21:12:29
|
quote:
Originally posted by treximatakias
Κάποιες οδηγίες προς ναυτιλλομένους φίλοι δρομείς,πως τρώγεται το ταχίνι;;
"Our greatest glory is not in never falling, but in rising every time we fall."
Το ανακατεύεις με μέλι ή μέλι και κακάο. Το προσθέτεις ενίοτε στο φαγητό αντί του ελαιόλαδου. Ιδανικό για σκέτα ζυμαρικά ή όσπρια. Αλείφεις μια φέτα με ψωμί η μια ρυζογκοφρέτα. Βουτάς μέσα του ρυζογκοφρέτες. |
|
|
|
mary p
Forum-Runner
Greece
55 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 21/12/2011 : 10:51:22
|
quote:
Originally posted by NIKOS T.
quote:
Originally posted by mary p
Fanis. έχω προσπαθήσει να φτιάξω χαλβά αλλά μόνο σε παραλλαγή σιμιγδαλένιου βγαίνει. Αν βρεις καμμια καλή συνταγή πολύ ευχαρίστως να την πειραματιστούμε.
Για την ώρα φτιάχνω μια γλυκιά ταχινόπιτα, για όποιον ενδιαφέρεται να η συνταγή :http://www.mountainrunning.gr/recipes.php?id=7&curPage=1
και κάποιες πληροφορίες για το υπέροχο ταχίνι ολικής ή μη.http://www.mountainrunning.gr/health.php?id=11&curPage=1
www.mountainrunning.gr
mp
Ποιο ταχίνι χρησιμοποιείς Μαρία??
"Αν νομίζεις ότι τα έχεις όλα υπό έλεγχο, τότε δεν τρέχεις αρκετά γρήγορα"
Νίκο, έχω δοκιμάσει όλα τα ταχίνι που έχω βρει στην αγορά εως τώρα (ολικής ή σκέτο) και αυτή τη περίοδο έχουμε καταλήξει στου Ολύμπου συκευασίας 900γρ από τον Σκλαβενίτη. Προτιμώ να ανακατεύω με το δικό μας μέλι ή κακάο και όχι να παίρνω τα έτοιμα.
Εσύ τι προτιμάς;
Έχετε παρατηρήσει διαφορές μεταξύ διαφορετικών παρασκευαστών;
www.mountainrunning.gr
mp |
Edited by - mary p on 21/12/2011 10:55:01 |
|
|
|
NIKOS T.
Master Forum-Runner
Greece
8812 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 21/12/2011 : 11:04:59
|
Έχω παρατηρήσει διαφορές Μαρία.
Το Όλυμπος δεν το έχω δοκιμάσει(θα το κάνω με την πρώτη ευκαιρία).
Πολύ καλό είναι αυτό του Ελευθερίου
Επίσης της οικογένειας Αναγνωστόπουλου στη Δράμα,με παράδοση 120 χρόνων,αλλά δεν ξέρω αν μπορείς να το βρεις στην Αθήνα.
"Αν νομίζεις ότι τα έχεις όλα υπό έλεγχο, τότε δεν τρέχεις αρκετά γρήγορα" |
Edited by - NIKOS T. on 21/12/2011 11:05:59 |
|
|
|
Θέμα |
|
Ταχίνι: εύγευστο και θρεπτικό!!
