| Συγγραφέας |
 Θέμα  |
|
Etien
Master Forum-Runner
5171 Δημοσιεύσεις |
 Δημοσιεύτηκε - 21/05/2012 : 20:33:10
|
Παντζάρια, ένα ισχυρό φάρμακο που μας δώρισε η φύση.
Συντάκτες: Κλεοπάτρα Ζουμπουρλή, μορ. βιολόγος, Σγούρου Αγάθη, βιοπαθολόγος.
Τα παντζάρια είναι πλούσια σε μια ισχυρή φυτική χρωστική και αντιοξειδωτική ουσία την βητακυανίνη, η οπαία δίνει το βαθύ κόκκινο χρώμα σε αυτό το λαχανικό. Η βητακυανίνη μπορεί να περιορίσει τη βλάβη που προκαλούν στον οργανισμό οι ελεύθερες ρίζες αλλά και να αναστείλει τη δημιουργία καρκινικών κυττάρων στο στομάχι, το έντερο, τους πνεύμονες, και το νευρικό σύστημα, σύμφωνα με κάποιες έρευνες. Βελτιώνει τη φυσική άμυνα του οργανισμού βοηθώντας στην αναγέννηση κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης περιέχουν διοξείδιο του πυριτίου, ζωτικής σημασίας για το υγιές δέρμα, τα νύχια, τους συνδέσμους, τους τένοντες και τα οστά.
Το παντζάρι (Beta vulgaris) ανήκει στην ίδια οικογένεια με το σπανάκι. Tο παντζάρι ή αλλιώς κοκκινογούλι είναι βολβοειδές λαχανικό και αναπτύσσεται μέσα στο χώμα. Θεωρείται υπερφάρμακο λόγω των πολλών και θρεπτικών συστατικών, βοηθώντας μας έτσι να αντιμετωπίσουν αρκετές ασθένειες χωρίς να καταφύγουμε σε φάρμακα.
Το παντζάρι, περιέχει σε μεγάλη ποσότητα κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, θείο, ιώδιο, σίδηρο, χαλκό, αλλά και ίχνη από σπάνια μέταλλα, όπως ρουμπίνιο και κάσιο. Παράλληλα περιέχει βιταμίνες Β1 και Β2 και φυσικά υδατάνθρακες, ίνες, αλλά και πρωτεΐνες.
Οι Ρωμαίοι είναι εκείνοι που φρόντισαν για την συστηματική καλλιέργεια του στην Νότια Ευρώπη. Στην αρχαιότητα οι βολβοί του άγριου παντζαριού χρησιμοποιούνταν ως φάρμακο σε περιπτώσεις πονοκεφάλων και οδοντόπονων. Ο Γαληνός και ο Διόσκουρος, πίστευαν ότι είχε μια ισχυρή αιμοποιητική δύναμη, κάτι που και σήμερα έχει αποδειχθεί. Γι αυτό συστήνουν, τα παιδιά που έχουν αναιμία να πίνουν χυμό παντζαριού. Αναφέρονται επίσης περιστατικά ατόμων που έπασχαν από λευχαιμία, να θεραπεύονται καταναλώνοντας ένα κιλό παντζάρια την ημέρα. Ακόμη οι βολβοί του παντζαριού έχουν χρησιμοποιηθεί ευεργετικά σε πολλές ηπατικές δυσλειτουργίες, αφού ενεργοποιούν την ηπατική αποτοξίνωση. Επίσης περιέχουν μια χρωστική που ονομάζεται βήτα-κυανίνη που παρέχει ισχυρή προστατευτική δράση έναντι διαφόρων εκφυλιστικών καταστάσεων. Η βητακυανίνη, βοηθάει στην αντιμετώπιση γνωστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και τη γεροντική άνοια.
Οι ίνες που μας προμηθεύουν έχουν δείξει ότι υποστηρίζουν την εντερική λειτουργία και την εξισορρόπηση των επιπέδων χοληστερόλης.
Ο συνδυασμός των ινών που περιέχουν και της βήτα-κυανίνης φαίνεται να προστατεύουν τον εντερικό σωλήνα από εκφυλιστικά φαινόμενα. Η βητακυανίνη αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους στο συκώτι, η οποία μπορεί να προκληθεί από την αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ, την παχυσαρκία, την ανεπάρκεια πρωτεϊνών, το διαβήτη κτλ.
Σε μελέτες που έγιναν πάνω σε ζώα, οι ίνες του βολβού έδειξαν ότι ενισχύουν τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών ενζύμων της υπεροξειδάσης και s-τρανσφεράσης της γλουταθειόνης, ενώ αυξάνεται ο αριθμός των εξειδικευμένων λευκοκυττάρων που είναι υπεύθυνα για την απομάκρυνση των μη φυσιολογικών κυττάρων.
Ο χυμός των βολβών προστατεύει ακόμη από κυτταρικές αλλοιώσεις του στομάχου, σε περιπτώσεις κατανάλωσης επεξεργασμένων τροφών πλουσίων σε νιτρικά άλατα (κυρίως επεξεργασμένα κρέατα), επειδή εμποδίζει το σχηματισμό νιτροζαμινών.
Ακόμα πολύ ωφέλιμος θεωρείται ο χυμός γι αυτούς που πάσχουν από ρευματισμούς και αρθριτικά. Θεωρείται ότι συμβάλλει στην αποτοξίνωση του ήπατος και σε αυτό οφείλονται πολλές από τις ευεργετικές δράσεις του.
Τα κόκκινα παντζάρια έχουν αρκετές ποσότητες μαγνησίου κι έτσι βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου. Προσοχή όμως, τα πράσινα παντζάρια περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο δυσχεραίνει την απορρόφηση του ασβεστίου.
Ο χυμός των παντζαριών έχει την ιδιότητα να αυξάνει τις αντοχές των ατόμων κατά 16%. Η υψηλή περιεκτικότητα των παντζαριών σε νιτρικά ιόντα μειώνει τις απαιτήσεις του οργανισμού για οξυγόνο, καθιστώντας την γυμναστική πιο εύκολη. Υπεύθυνη για την βελτίωση των αντοχών κατά αυτόν τον τρόπο, είναι η μετατροπή των νιτρικών ιόντων σε μονοξείδιο του αζώτου. Τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρει στον οργανισμό ο χυμός του παντζαριού δημιουργεί λιγότερη κούραση και περισσότερες αντοχές, Αθλητές, άτομα που επιτελούν επίπονες και κουραστικές εργασίες, ηλικιωμένοι, άτομα που πάσχουν από διάφορες παθήσεις βλέπουν την κατάστασή τους και την ποιότητα ζωής τους να βελτιώνεται με ένα ποτήρι παντζαρόζουμο την ημέρα.
Tα παντζάρια είναι πλούσια στο ένζυμο καταλάση, ένα από τα βασικότερα αντιοξειδωτικά ένζυμα το οποίο έχει την ιδιότητα να υπερασπίζεται τον οργανισμό μας από τις ελεύθερες ρίζες η δε ανεπάρκειά της-της καταλάσης- σχετίζεται
με το άσπρισμα των μαλλιών, την αρθρίτιδα, την οστεοαρθρίτιδα και άλλες εκφυλιστικές νόσους του οργανισμού. Επίσης έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και γι αυτό θεωρείται ότι προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη.
Tο φολικό οξύ που βρίσκεται στις φυτικές ίνες των παντζαριών, μπορεί να μειώσει τόσο τη χοληστερίνη, όσο και τα τριγλυκερίδια.
Τα παντζάρια περιέχουν μια ουσία, τη βηταΐνη, η οποία μειώνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης και θωρακίζει απέναντι σε διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις. Μεγάλες ποσότητες ομοκυστεΐνης στον οργανισμό μπορεί να ευθύνονται για φλεγμονές στα αιμοφόρα αγγεία. Η βηταΐνη είναι μια χολίνη η οποία συντελεί αποτελεσματικά στην μείωση της ομοκυστεΐνης και έτσι θωρακίζει την καρδιά μας.
Τα παντζάρια αποτελούν ένα φυσικό καθαρτικό και βοηθούν σε προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα και οι αιμορροΐδες. Επίσης, ο χυμός πατζαριού θεωρείται καλός σε προβλήματα όπως ο ίκτερος, κατά την οποία το σώμα χρειάζεται υγρά και υδατάνθρακες.
Ο βολβός παντζαριού και ιδιαίτερα τα φυλλώδη τμήματα του παντζαριού περιέχουν υψηλή συγκέντρωση οξαλικών αλάτων, οπότε τουλάχιστον η εκτεταμένη χρήση του δεν συνίσταται σε άτομα με ιστορικό οξαλικών λίθων ασβεστίου στους νεφρούς. Επίσης καλό είναι να γίνεται επαρκής αραίωση του πολτού με ικανή ποσότητα καθαρού νερού.
Καλό είναι να επισημάνουμε ότι τα ούρα, αλλά και τα κόπρανα, γίνονται κόκκινα σε όσους καταναλώνουν παντζάρια, γι αυτό να μην ανησυχήσουν και νομίσουν ότι είναι αίμα. |
|
|
giorgosdelta
Master Forum-Runner
Greece
4808 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 21/05/2012 : 20:59:51
|
Τώρα έχω τύψεις Παναγιώτη, καθώς δε τίμησα ένα μάτσο παντζάρια που μου κλείσαν το μάτι στο Σουπερ Μάρκετ προ ολίγου.
Θα τα τιμήσω στην επόμενη ευκαιρία. Μάλιστα θα δοκιμάσω να τρίψω τους βολβούς στη σαλάτα χωρίς να τους βράσω πρώτα. Πολύ νόστιμος είναι κι ο βλαστός με τα φύλλα του φυτού. |
 |
|
|
SKOTEINOS
Σκοτεινές Δυνάμεις
Greece
11053 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 21/05/2012 : 21:09:02
|
ρε παιδια,δεν παχαίνουν τα πατζαράκια;
Καλά ,όχι να πάω να φάω κανά κουβά.Αλλά μου αρέσουν πάρα πολύ-τους έχω τρελλή αδυναμία,αλλά όλοι μου λένε ότι παχαίνουν και δεν τα παίρνω.
ΒΡΕΤΤΑΚΕΙΑ 2012-ΣΤΗΝ ΣΚΙΑ ΤΟΥ ΤΑΫΓΕΤΟΥ.ΚΡΟΚΕΕΣ ΛΑΚΩΝΙΑΣ 4/8/2012 |
|
|
|
GERMANOS
Master Forum-Runner
6557 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 21/05/2012 : 23:35:25
|
Ωχ!πάλι μπλέξαμε!
Δεν ξεφεύγουμε από πουθενά... |
|
|
|
NIKOS T.
Master Forum-Runner
Greece
8812 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 22/05/2012 : 00:13:03
|
Ο μοναδικός προβληματισμός μου αναφορικά με τα παντζάρια είναι τα φυτοφάρμακα.
Μιας και είναι ρίζες και ως τέτοιες απορροφούν από το χώμα όλα τα συστατικά του...
Κατά τα άλλα μια χαρά λαχανικά και μάλιστα υψηλής διατροφικής αξίας .
"Αν νομίζεις ότι τα έχεις όλα υπό έλεγχο, τότε δεν τρέχεις αρκετά γρήγορα" |
|
|
|
Fidelio
Master Forum-Runner
2582 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 22/05/2012 : 08:11:12
|
Αχμμ, πατζαροχυμός + καρότο, πορτοκάλι και ginger!
Ενα επίσης αρθράκι σχετικά με την απόδοση/αντοχή (βελτίωση κατα 16%) και που αλληλο- επιβεβαιώνεται με το άρθρο του φίλου Etien. :)
http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/8186947.stm
People make life so much worse than it has to be and believe me, it's a nightmare without their help. ~ Boris Yelnikoff |
Edited by - Fidelio on 22/05/2012 08:13:06 |
|
|
|
Marmite
Master Forum-Runner
3279 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 22/05/2012 : 12:35:26
|
Έλεος βρε Παύλο που παχαίνει το πατζάρι!!!
Calorie and Nutrition Values for 100g of Beetroot
Calories 37
Protein 1.7
Carbohydrate 7.3
Fat 0.1
Fibre 1.2
http://5tinimera.wordpress.com/ |
|
|
|
giorgosdelta
Master Forum-Runner
Greece
4808 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 22/05/2012 : 12:51:19
|
Τροφή, Θερμίδες - Πρωτείνες - Υδατάνθρακες - Λίπη - Φυτικές Ίνες
Παντζάρια ρίζες, 43,0 - 1,6 - 9,6 - 0,2 - 2,8
Βλαστός+φύλλα, 22,0 - 2,2 - 4,3 - 0,1 - 3,7
http://nutritiondata.self.com/
|
|
|
|
sugar
Elite Forum-Runner
Greece
2249 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 22/05/2012 : 13:04:07
|
...Ωραια τωρα θα την πεσω στα παντζαρια!!!
"SUGAR"..TO ΑΡΓΑ ΔΙΟΡΘΩΝΕΤΑΙ ΤΟ ΓΡΗΓΟΡΑ ΠΟΤΕ!!! |
|
|
|
giorgosdelta
Master Forum-Runner
Greece
4808 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 22/05/2012 : 13:10:17
|
quote:
Originally posted by sugar
...Ωραια τωρα θα την πεσω στα παντζαρια!!!
"SUGAR"..TO ΑΡΓΑ ΔΙΟΡΘΩΝΕΤΑΙ ΤΟ ΓΡΗΓΟΡΑ ΠΟΤΕ!!!
Με ένα κουταλάκι λάδι τη φορά! |
|
|
|
Elda
Elite Forum-Runner
Greece
1906 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 15/11/2015 : 18:44:15
|
Ανακαλυψα βιολογικα παντζαρια και καροτα σε καταστημα της περιοχης μου και ξεκινησα το πειραμα. Παντζαρι, καροτο και μηλο στον αποχυμωτη, ενας χυμος καθημερινα. ΟΙ υπολοιποι στο σπιτι αηδιασαν με το που το ειδαν, εγω ομως το ηπια ευχαριστα.  Ειμαι περιεργη αν θα δω βελτιωση στην αντοχη μου, αιματοκριτη/αιμοσφαιρινη/φερριτινη που ειναι μονιμως χαμηλα καθως και χοληστερινη που παντα ειναι τσιμπημενη.
_________________________________________________
Και μια ζωή δυο πόντους εξω απ' τη ζωή...
|
|
|
|
xipolitos
Elite Forum-Runner
Greece
1954 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 15/11/2015 : 19:03:41
|
Απ΄ τις καλύτερες τροφές!
Πέρασε το στον τρίφτη και δοκίμασε να το φας ωμό σαλάτα με λάδι και λεμόνι. |
|
|
|
Elda
Elite Forum-Runner
Greece
1906 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 15/11/2015 : 19:09:15
|
quote:
Originally posted by xipolitos
Απ΄ τις καλύτερες τροφές!
Πέρασε το στον τρίφτη και δοκίμασε να το φας ωμό σαλάτα με λάδι και λεμόνι.
Ετσι το ξεκινησα αρχικα, αλλα ειναι μεγαλυτερος μπελας, θελει ξεφλουδισμα και μετα τριψιμο και λερωνεις και χερια και τον τριφτη και οπουδηποτε πεταγεται κατα το τριψιμο. Χωρια που σκας με τη σαλατα. Ενω με το χυμο (για ωμο μιλαμε παντα) δεν κανεις τιποτα, τα κοβεις κομματια και τα ριχνεις με τα φλουδια στον αποχυμωτη και απλα πλενεις τον αποχυμωτη μετα. Ενα παντζαρι, ενα μηλο κι ενα καροτο δινουν γυρω στα 250 ml χυμο.
_________________________________________________
Και μια ζωή δυο πόντους εξω απ' τη ζωή...
|
|
|
|
Rigelian
Master Forum-Runner
Greece
10616 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 15/11/2015 : 19:33:43
|
Αηδίασα και μόνο με τη σκέψη! 
Πάω να φάω μια πίτσα πεπερόνι λάβερς να στανιάρω! |
|
|
|
xipolitos
Elite Forum-Runner
Greece
1954 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 15/11/2015 : 19:43:42
|
quote:
Originally posted by Rigelian
Αηδίασα και μόνο με τη σκέψη!
Πάω να φάω μια πίτσα πεπερόνι λάβερς να στανιάρω!
Τα εμφράγματα και η χοληστερίνη παραμονεύουν.. το νου σου..!  |
Edited by - xipolitos on 15/11/2015 19:49:58 |
|
|
|
Elda
Elite Forum-Runner
Greece
1906 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 15/11/2015 : 19:46:24
|
quote:
Originally posted by xipolitos
quote:
Originally posted by Rigelian
Αηδίασα και μόνο με τη σκέψη!
Πάω να φάω μια πίτσα πεπερόνι λάβερς να στανιάρω!
Τα εμφράγματα και η χοληστερίνη παραμονεύθουν.. το νου σου..!
Aσε, η ζωη ειναι αδικη, αυτος εχει χοληστερινη 150 κι εγω 200-220!!!
_________________________________________________
Και μια ζωή δυο πόντους εξω απ' τη ζωή...
|
|
|
|
Θέμα |
|
Παντζάρια !
