| Συγγραφέας |
 Θέμα  |
|
NIKOS T.
Master Forum-Runner
Greece
8812 Δημοσιεύσεις |
 Δημοσιεύτηκε - 28/09/2011 : 22:27:00
|
Η σοκολάτα κατασκευάζεται από τους σπόρους του τροπικού δέντρου κακάο, του οποίου η επιστημονική ονομασία είναι Theobroma cacao. γνωστό ως κακαόδεντρο που ευδοκιμεί αποκλειστικά σε τροπικά κλίματα και μέχρι το 600 μ.Χ. η ιστορία της κινείται στα πλαίσια της μυθολογίας. Σήμερα αποτελεί το δημοφιλέστερο τρόφιμο στις γυναίκες και το δεύτερο πιο δημοφιλές στους άνδρες.
Διατροφική αξία της σοκολάτας
Η σοκολάτα θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά φυσικά προϊόντα. Δίνει ενέργεια, είναι τονωτική και αποτελεί πλούσια πηγή ζωτικότητας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά, δηλαδή υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη, μέταλλα και ιχνοστοιχεία και ένα πλήθος από βιταμίνες όλων των κατηγοριών.
Συστατικά της σοκολάτας
Ανά 100 g Σοκολάτα υγείας Σοκολάτα γάλακτος
Θερμίδες kcal 479,00 513,00
Πρωτεΐνη g 4,20 6,90
Λιπαρά g 30,00 30,70
Υδατάνθρακες g 63,10 59,20
Διαιτητικές ίνες g 5,90 3,40
Χοληστερίνη mg 0,00 22,00
USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 13
Η σοκολάτα, εξαιτίας όλων των θρεπτικών συστατικών που περιέχει, ασκεί προληπτική δράση ενάντια στον καρκίνο, στα καρδιαγγειακά νοσήματα και σε εκφυλιστικές παθήσεις. Τα κυριότερα λιπαρά οξέα της σοκολάτας είναι το ελαϊκό οξύ (35%- μονοακόρεστο), το λινελαϊκό (5%- πολυακόρεστο), το στεατικό (35%- κορεσμένο) και το παλμιτικό (25%- κορεσμένο). Η αναλογία αυτή των λιπαρών οξέων της σοκολάτας δεν επηρεάζει αρνητικά τα λιπίδια του αίματος. Αξιοσημείωτο είναι επίσης ότι η σοκολάτα υγείας δεν περιέχει χοληστερόλη.
Το ασβέστιο, ο φώσφορος και το μαγνήσιο που περιέχονται στη σοκολάτα έχουν βρεθεί ότι προλαμβάνουν την υπέρταση και τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ενώ συμμετέχουν στον μεταβολισμό των οστών και δοντιών (πρόληψη οστεοπόρωσης). Ο χαλκός βοηθά στη σύνθεση μελανίνης στο δέρμα και τα μαλλιά και διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Ο σίδηρος που περιέχεται στη σοκολάτα είναι απαραίτητος για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, η οποία μεταφέρει το οξυγόνο στα ερυθρά κύτταρα του αίματος. Η σοκολάτα περιέχει, επίσης, και αντιοξειδωτικές ουσίες, οι κυριότερες των οποίων είναι οι πολυφαινόλες.
Οι ψυχοδιεγερτικές ιδιότητες που αποδίδονται στη σοκολάτα οφείλονται στην περιεκτικότητά της σε φαινυλαιθυλαμίνη. Η ουσία αυτή σε υψηλά επίπεδα προκαλεί αισθήματα έλξης, ενθουσιασμού, επιπολαιότητας αλλά και φόβου. Λειτουργεί διεγείροντας τα κέντρα ευχαρίστησης του εγκεφάλου και φθάνει σε πολύ υψηλές τιμές κατά τον οργασμό. Επίσης, μετά την κατανάλωση της σοκολάτας απελευθερώνονται ενδορφίνες, φυσικά οποιοειδή, που έχουν αναλγητικές ιδιότητες και βελτιώνουν τη διάθεση.
Αποτελέσματα πρόσφατων ερευνών για τη σοκολάτα
- Η μαύρη σοκολάτα πιθανόν να χαμηλώνει την υψηλή πίεση σε υπερτασικούς ασθενείς (πανεπιστήμιο Βοστόνης)
- Η σοκολάτα μπορεί να δρα κατά του πολλαπλασιασμού των καρκινικών κυττάρων (πανεπιστήμιο Georgetown)
- Η θεοβρωμίνη της σοκολάτας παρουσιάζεται να έχει ισχυρή αντιβηχική δράση (Imperial College του Λονδίνου)
- Η σοκολάτα δεν προκαλεί εθισμό
- Η σοκολάτα συμβάλλει στην μακροβιότητα.
Φυσικά, απαιτείται περαιτέρω έρευνα έως τα στοιχεία αυτά να είναι πλήρως τεκμηριωμένα και εννοείται πως η σοκολάτα δεν θα πρέπει να αντικαταστήσει οποιουδήποτε είδους θεραπευτική αγωγή.
Παρά τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά της και τις έρευνες που υποδεικνύουν μια θετική επίδρασή της στον οργανισμό μας, η σοκολάτα έχει ενοχοποιηθεί για πολλά και σοβαρά προβλήματα υγείας.
Η παχυσαρκία είναι μια πάθηση που οι περισσότεροι ‘χρεώνουν’ στη σοκολάτα και είναι η συγκεκριμένη άποψη που συγκρατεί και, θα λέγαμε, στερεί την απόλαυση της γλυκιάς γεύσης μιας πλάκας σοκολάτας από ένα μεγάλο αριθμό ανθρώπων. Είναι αλήθεια πως η σοκολάτα, εκτός από μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, είναι και προϊόν με μεγάλο ενεργειακό περιεχόμενο (μια σοκολάτα υγείας 100γρ αποδίδει 479 θερμίδες).
Με απλά λόγια, μικρές ποσότητες σοκολάτας μπορούν να μας δώσουν πολλές θερμίδες. Είναι γνωστό πως όταν, μέσω της διατροφής μας, προσλαμβάνουμε περισσότερες θερμίδες από αυτές που ξοδεύουμε οδηγούμαστε σε αύξηση βάρους. Φυσικά, αυτό συμβαίνει με οποιοδήποτε τρόφιμο, όσο υγιεινό και να είναι και δεν είναι δυνατόν να καταλογίζουμε στο ίδιο το τρόφιμο την πιθανή αδυναμία να ελέγξουμε την ποσότητα που καταναλώνουμε.
Σε μια ισορροπημένη διατροφή, η σοκολάτα έχει τη δική της θέση. Απολαύστε τη σοκολάτα με μέτρο και να θυμάστε πως η υπερβολή οδηγεί στο να γευόμαστε την… πικρή πλευρά του χαρακτήρα της.
http://www.aixmi.gr/index.php/sokolata-agapi-mou/
"Αν νομίζεις ότι τα έχεις όλα υπό έλεγχο, τότε δεν τρέχεις αρκετά γρήγορα" |
|
|
xipolitakos
Master Forum-Runner
Greece
3754 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 28/09/2011 : 22:56:43
|
Νίκο,
ξηρούς καρπούς από την μια, σοκολάτα από την άλλη…
Θα μας παχύνεις!
Στο τέλος δε θα τρέχουμε. Θα κυλάμε σαν μπάλες!
Αλήθεια πόσες φορές την εβδομάδα;
Αυτό που ακούγεται για υποκατάστατο του σεξ αληθεύει;
Προσωπικά την έχω κόψει.
Παίρνω αραιά και που σοκολατάκια υγείας.
Tα τρώω μετά... την προπόνηση.
___________________
Run Natural... run Bare |
Edited by - xipolitakos on 28/09/2011 22:59:56 |
 |
|
|
giorgosdelta
Master Forum-Runner
Greece
4808 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 28/09/2011 : 22:58:13
|
| Τι έχεις κόψει ρε Χρήστο. Τη σοκολάτα. Η μαύρη σοκολάτα είναι μαστούρα, δε κόβεται! |
Edited by - giorgosdelta on 28/09/2011 23:00:08 |
|
|
|
mihaill
Forum-Runner
Greece
196 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 28/09/2011 : 22:59:11
|
γάλα, σοκολάτα υγείας 70%, μπανάνα στο μπλέντερ :D
τουλάχιστον για όσους αρέσκονται στο σοκολατούχο γάλα μετά την προπόνηση...^^
0.00 χοληστερίνη η υγείας ... |
|
|
|
xipolitakos
Master Forum-Runner
Greece
3754 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 28/09/2011 : 23:03:23
|
quote:
Originally posted by giorgosdelta
Τι έχεις κόψει ρε Χρήστο. Τη σοκολάτα. Η μαύρη σοκολάτα είναι μαστούρα, δε κόβεται!
Σνιφ..Σνιφ! 
___________________
Run Natural... run Bare |
Edited by - xipolitakos on 28/09/2011 23:04:17 |
|
|
|
MANOLIS2004
Master Forum-Runner
Greece
6423 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 28/09/2011 : 23:04:11
|
Νίκο νομίζω το κάνεις επίτηδες για να μας παχύνεις και να πάρεις ολα τα μετάλλια στον Μαραθώνιο......
MANOLIS2004 |
|
|
|
xipolitakos
Master Forum-Runner
Greece
3754 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 28/09/2011 : 23:05:12
|
Από το στόμα μου το πήρες!
___________________
Run Natural... run Bare |
|
|
|
NIKOS T.
Master Forum-Runner
Greece
8812 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 28/09/2011 : 23:29:41
|
Θα επανορθώσω!
Νέα πρόταση:ταχίνι με μέλι και κουβερτούρα!!
Συνταγή του Βασίλη(Gargadua).
"Αν νομίζεις ότι τα έχεις όλα υπό έλεγχο, τότε δεν τρέχεις αρκετά γρήγορα" |
|
|
|
PrimitiveRunner
Forum-Runner
136 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 29/09/2011 : 07:10:25
|
2 μέρη ταχίνι μαύρο
1 μέρος μέλι
Χαρουπάλευρο (όσο πάρει)
Λίγα αλεσμένα φουντούκια
Λίγο νερό για το ανακάτεμα.
Ρίχνουμε σε ένα σκεύος το ταχίνι και το μέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά για να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα. Αν είναι σκληρό προσθέτουμε λίγο νεράκι.
Ρίχνουμε μία δύο κουταλιές χαρουπάλευρο και τα αλεσμένα φουντούκια.
Ανακατεύουμε ξανά.
Φέρνουμε τη μερέντα στη ρευστότητα που θέλουμε προσθέτοντας ή λίγο νερό ή λίγο χαρουπάλευρο.
Νομίζω κάπου είχα ξαναγράψει για αυτή τη συνταγή!
Λυτή και μάλλον πιο υγιεινή απο τη σοκολάτα υγείας τουλάχιστον!
Όπως και να έχει..μια καλή εναλλακτική!
Free Your Mind...Free Your Feet!!! |
|
|
|
gargadua
Master Forum-Runner
Afghanistan
7473 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 29/09/2011 : 07:12:41
|
Την βρήκα στη Κομοτηνή σε μαγαζί(Κωσταντίνου) με σουτζουκ λουκούμ και ξηροκάρπια. Είναι φανταστική πάνω σε ψωμί και ανώτερη των συσκευασμένων μερεντοειδών.
Απλά καταπληκτική.
Αχ ρε Νίκο με τις σοκολάτες σου, θα μας κολάσεις πρωϊνιάτικά!!!!!
Καλημέρα..............................
"Το αργά διορθώνεται, το γρήγορα ΟΧΙ!!!!" |
|
|
|
kalomaraki
Forum-Runner
Greece
132 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 29/09/2011 : 13:18:42
|
Είναι το πρώτο θέμα που διάλεξα να διαβάσω σήμερα... και πολύ καλά έκανα  !!!
Ευχαριστούμε πολύ και για τις συνταγές σας! |
|
|
|
Jonsson
Senior Forum-Runner
Greece
960 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 29/09/2011 : 15:12:54
|
Ρε σεις αν περάσουμε την ανηφόρα του σταυρού μπορούμε μετά να κυλήσουμε
A Physical Measure Odyssey |
|
|
|
Savvas
Master Forum-Runner
Greece
4318 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 29/09/2011 : 15:17:31
|
Την σοκολατα την σιχαινομαι αλλα την Μερεντα την λατρευω.Γενικα τα ξηροκαρπια.
Ο Γκρινιαρης του Φορουμ |
|
|
|
roxani
Advanced Forum-Runner
Greece
396 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 29/09/2011 : 21:39:26
|
Δέν κόβεται με τίποτε η σοκολάτα,προσωπικά σκοτώνω
για σοκολάτα κυρίως υγείας αλλά και η γάλακτος με
αμύγδαλα δεν με χαλάει.Ότι γλυκό να είναι αρκεί να
είναι με σοκολάτα το καταβροχθίζω άνετα και χωρίς
τυψεις
Και τώρα που έμαθα ότι η σακουλλίτσα του xypolitakou
περιεχει εκτός από μπανάνα και σοκολατάκια δεν με
κρατάει τίποτε
Δέν υπάρχουν μοναδικές ευκαιρίες,η ζωή μας δίνει πάντοτε και άλλες. |
|
|
|
Jonsson
Senior Forum-Runner
Greece
960 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 30/09/2011 : 09:22:03
|
ΙΟΝ Αμυγδάλου.-
A Physical Measure Odyssey |
|
|
|
NIKOS T.
Master Forum-Runner
Greece
8812 Δημοσιεύσεις |
Δημοσιεύθηκε - 30/09/2011 : 12:07:31
|
quote:
Originally posted by Jonsson
ΙΟΝ Αμυγδάλου.-
A Physical Measure Odyssey
Μάλλον δεν έχεις δοκιμάσει Valrhona!!
"Αν νομίζεις ότι τα έχεις όλα υπό έλεγχο, τότε δεν τρέχεις αρκετά γρήγορα" |
|
|
|
Θέμα |
|
Σοκολάτα αγάπη μου…
